盐野香料为了开发出能优先满足客户和生活者需求的香味或芬香产品，将市场营销、研究开发、营业三者紧密结合。从预测未来、率先取得需求的【市场营销】、开发芳香香料的【创香开发】、进行创香素材的基础研究和开发的【素材·技术开发】、追求价格竞争力的【成本革新】这4个领域开始实施研究开发体制。
营销
进行国内外的独立调查，分析香气、香味的趋势，与营业紧密结合，研究开发以市场需求为先导的产品开发和提案活动。有时也会集结公司外部的智慧，在满足顾客需求的同时，也能对超越香料提案范围的战略性提案起到咨询的作用。此外，我们还配置了香气、香味的设计师EVA（官能评价者），为了满足客户更高的期待，EVA会检查提交样品的品质，快速对应各种要求。
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基于独立市场分析的以需求为优先的产品开发和提案活动
通过市场调查员对国内外市场的调查，以及独立分析的所有趋势。我们会优先考虑客户没有注意到的市场需求，以此进行产品开发和积极的提案活动。
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提供咨询活动
集结公司内外的智慧，针对客户的疑问也广泛应对。这是只有与各种业界和供应商有来往的我们才能做到的。
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由EVA保证香气、香味的品质
为了保证提交样品的品质，我们在各分类配备了专属的EVA。以保证迅速准确地提出让客人满意的提案。
素材、技术开发研究中心
在致力于从技术的观点率先取得需求的盐野香料的将来成形的基础研究的同时，通过素材探索、加工技术开发和合成香料的应用研究，与调香技术的组合以外，还将单独给盐野香料带来独自性的新素材用于创香开发。主要业务内容有【有机合成】【素材开发】【分析】【研究发表】4个领域，近年来推进了与CSR和SDGs联动的社会课题的搭配。
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有机合成
通过长年积累的有机合成技术，进行香料化合物的合成研究以及特殊化学品的创造。另外，采用该技术（蒸馏、提取、加工等）的加工技术进行材料开发。
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素材开发
开发新素材，为创香开发提供新的力量。利用天然素材、天然香料、合成香料，开发出各种各样的加工技术，并利用它们开发出附加价值高的素材。
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分析
通过各种各样的手法和分析机器（GC、GC/MS、NMR等）分析市场的所有香气和味道，探索用调配原料再现这些香气和味道的可能性。
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研究发表
我们以“香料、萜烯以及精油化学相关讨论会 (TEAC)”为主要研究发表机关，另外参与“日本化学协会”、“日本药学协会”、“日本农艺化学协会”、“日本园艺学协会”等协会。通过发表及论文投稿，对外展现盐野香料的研究成果和技术能力。
创香开发
食品用香料
冰品、含酒精饮料、乳制品、牙膏、香烟等各式制品特性的口味。在盐野香料，我们为大家提供丰富的膳食生活，因应时代需求的各种口味。
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甜味香料
代表产品：饮料、饼干、冰品等
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呈味香料
代表制品：咖哩调料包、泡面等加工食品
日化香妆品香料
赋予非食品之商品香味的称作“Fragrances（香妆品香料）”。盐野香料希望能够通过香味，让大家在生活中感受到更多的丰富多彩，体验到生活的充实与润泽。营业项目除了有香水等高级Fragrances之外，还有化妆美容用品、沐浴用品、家务用品和空气芳香用品等，范围广泛。盐野香料在开发迎合香气趋势的各式Fragrances的同时，也充分兼顾到使用感与机能性。
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高级香水 / 化妆美容用品
除使用在高级香水和化妆美容商品的流行香味外，也有为消除和遮盖染发剂的原料臭味等的香精。
代表制品：香水、古龙水、化妆水、乳液、染发剂等 -
沐浴用品
使用于洗发水或沐浴乳等商品中，具个性的香气。
代表制品：洗发水、护发素、润发乳、沐浴乳、香皂、泡澡剂等 -
家务用品
适用于洗衣精或衣物柔软剂，经特别设计具有清洁感的香气。也有增强留香效果的产品。
代表产品：肥皂、衣物柔软剂、家庭及家具用清洁剂、浴厕剂、杀虫剂等 -
空气芳香剂用品
线香、蜡烛、芳香剂等，点缀空间的各式香气。
代表产品：芳香剂、香、香竹、蜡烛等
有时我们会自己制造恶臭⋯⋯
香料制造商为了确认“掩盖 (masking)”恶臭的效果，有时会人工制造各种臭味或宠物的粪便臭味。我们的专业用语是：“掩盖 (masking)”，意指针对恶臭，使用其他浓郁气味掩盖其臭味。美容院所使用的染发剂原料臭味就是一个易懂的例子。为掩盖该臭味，必须分析其成分，研究怎样的香气与其性质相合。这时便需要制造欲掩盖的对象恶臭。正所谓“知己知彼，百战百胜”。“欲掩盖恶臭，必须先了解恶臭”是非常重要的。
成本革新
真正重要的事情并非仅仅为客人提供“好”的产品，而是需要让产品“物有所值”。通过公司各个部门之间的紧密配合，将提高性价比的方针贯彻于材料、加工等所有环节。从而对应成本要求日益严峻的国际市场环境。
